Herrlich weicher Hefezopf

butterweich und zart, mit etwas Butter und ein bisschen Marmelade schmeckt er nicht nur zum Frühstück.

Manchmal denke ich es ist besser ihn nicht zu backen, denn ich kann einfach nicht daran vorbeigehen ohne ..... naja, ein Stückchen davon gönnen. Böse Falle......

Naja, meiner Familie schmeckt er ja auch und zum Frühstück gibt es nichts, was uns mehr beglückt :)

abgedeckt stehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat (30 Minuten etwa)

ich lasse meistens die Knethaken einfach drin stecken, wenn ich nicht mit der Hand knete, weil nach dem ersten gehen nocheinmal kräftig durchgeknetet wird

nun nocheinmal 10-20 Minuten gehen lassen, anschließend erneut kneten.

Dann in drei gleiche Teile schneiden und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Strängen rollen

die Stränge an einer Seite zusammendrücken und von dort angefangen einen Zopf flechten

Anfang und Ende nach unten umklappen

mit verquirlten Ei oder mit Milch verquirltem Eigelb bestreichen und mit Mandel, Hagelzucker oder Mohn (oder was ihr mögt) bestreuen

Auf ein vorbereitetes Backblech geben und erneut etwa 15-20 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 200°C E (Heißluft entsprechend geringer) vorheizen.

Wenn der Zopf erneut aufgegangen ist, in den heißen Ofen geben und 25 Minuten backen.

Frühstückt doch mal wieder (der Zopf schmeckt übrigens auch wenn er abends gebacken wird, zum Frühstück ganz toll!

Liebe Grüße

Angela

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