gedeckter Apfelkuchen

Wunderbar saftig und herrlich fruchtig ist dieser Apfelkuchen, von dem ich auch eine glutenfreie Variante gebacken habe.

Und weil er so lecker ist bekommt auch die normale Variante hier ihren Platz

Der Mürbeteig für die Decke:

150 g Mehl, 100 g Butter, 50g Zucker 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 1 Messerspitze Backpulver, 1 Messerspitze Vanille gemahlen

Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten und in Folie gewickelt kalt stellen.

Für die Füllung aus Apfelgrütze:

800 g grob gewürfelte geschälte Äpfel, mit 100g Zucker, 1 Messerspitze Vanille und einem Spritzer Zitronensaft und 300ml Wasser aufkochen.

200ml Wasser mit 45 g Stärke glattrühren, zu den kochenden Äpfeln geben und unterrühren, einmal aufkochen und sofort von der Platte ziehen- die Äpfel sollen noch fest sein.

Für den Rührteig:

125 g Mehl mit 60g Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 1/2 Teelöffel Zimt, 80 g weicher Butter, 1 Ei und dem restlichen Eiweiß, evtl. noch ein Spritzer Milch.

zu einer glatten Rühmasse schlagen und in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

Die Apfelmasse mittig einfüllen, dabei verdrängt die Apfelmasse den Rührteig seitlich, so dass dort auch Teig ist.

Den Mürbeteig in Größe der Springform ausrollen und den Kuchen abdecken, ein paar Löcher einstechen, die Decke mit Milch bepinseln und im vorgeheiztem Ofen bei 175°C etwa 40 Minuten backen.

200 g Puderzucker mit etwas Zitronensaft glatt rühren und auf den fertigen noch heißen Kuchen streichen

KALTE KUCHEN HEISSER GUSS- HEISSE KUCHEN KALTER GUSS

hmmmm lecker, der ist ein Traum.....

Guten Appetit und 

liebe Grüße

Angela

Die glutenfreie Variante Dieses Kuchens findet man hier:

Gedeckter Apfelkuchen glutenfrei

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